📝 例题精讲
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如何检验淀粉是否完全水解？写出实验步骤。
🔍 解题过程
1取水解液少许，加碘水：若变蓝色说明还有淀粉未水解；若不变蓝说明淀粉已完全水解。
2另取水解液，加NaOH中和酸后加新制Cu(OH)₂加热：若产生砖红色沉淀说明有葡萄糖生成，确认水解已发生。淀粉→催化剂→葡萄糖。
✅ 加碘水不变蓝+新制Cu(OH)₂产生砖红色沉淀→淀粉完全水解为葡萄糖。
下列操作能使蛋白质变性的是？①加热 ②加NaCl ③加CuSO₄ ④加酒精 ⑤加浓硝酸
🔍 解题过程
1①加热使蛋白质变性（不可逆）。②加NaCl是盐析（可逆，蛋白质仍保持活性）。③加CuSO₄（重金属盐）使蛋白质变性（不可逆）。④加酒精使蛋白质变性（消毒原理）。
2⑤加浓硝酸使蛋白质变性并发生颜色反应（变黄色）。所以能使蛋白质变性的是①③④⑤。盐析是可逆的，不是变性。
✅ ①加热、③加CuSO₄、④加酒精、⑤加浓硝酸能使蛋白质变性。②加NaCl是盐析（可逆）。
✏️ 练习巩固
💡 提示：每道题作答后会立即显示解析，请认真思考后再作答
油脂皂化反应的产物是肥皂和___（填物质名称）。
蛋白质遇浓硝酸变___色（填颜色），这是蛋白质的___反应（填"颜色"或"盐析"），用逗号分隔。
🧠 知识点问答
老师来考考你！下面的问题都来自本节课的知识点，看看你掌握了多少。每次点击"再考一次"题目顺序都会随机打乱哦！